Informations
Type : Sour à la myrtille
Style : Acide et fruité
Degré d’alcool : 5.4%
Amertume (IBU) : 
Couleur (EBC) : 
Volume final : 23 L
Ingrédients
Céréales :
Pilsner malt 50%
Pale wheat malt 50%
Levure : Philly Sour yeast
Houblon : Challenger | Mosaic
Autre : Myrtilles Sauvages (3 kg)
Brassage
Date : 10/04/2022
Durée : 5,30 heures
Fermentation : 21 jours
- Type de fermenteur : sous pression
- Fermentation primaire : 8 jours
- Température : 21°C
- Fermentation secondaire (garde) : 4 semaines
Fruit beer & Sours
Baie Bleue
Une bière aux fruits qui tend sur la “sour” de par la souche de levure utilisée produisant à la fois de l’alcool et de l’acide lactique. On est loin de la kriek aux fruits rouges du PMU d’à côté. Quasi pas de sucre en bouche de la myrtille présente mais sans l’être trop avec une finale acidulée et fraîche.